Te mit főznél, ha 8 ember számára kellene mentes reggelit prezentálnod?

A pénteki munkatársakkal közösen elköltött reggeli az egyik kedvenc részem a héten. Minden pénteken más a reggeli felelős, így igen csak változatosan étkezünk és szerencsére elég sokan vagyunk ahhoz, hogy csak ritkán kerüljön rám a sor. Időközben új kolléga is érkezett, aki glutén, tej és tojás érzékeny, így eddig egyetlen egyszer sem tudott velünk enni, még akkor sem amikor ő volt a soros a főzésben.

Így mikor én kerültem sorra, kihívásként tekintettem a feladatra, hogy olyan reggelit készítsek, amit kivételesen tényleg mindenki fogyaszthat. Mondhatnám, hogy nagyjából 4-5 napig böngésztem célirányosan olyan ételek után kutatva, amiket én is el tudok készíteni. Hiszen olyan fogásokat kerestem, amik nem igényelnek mesterszakács kvalitásokat – mert nem most fogok megtanulni meríteni, montírozni, vagy legírozni az biztos – és megfelelnek minden kritériumnak, vagyis nem tartalmaznak glutént, tejet és tojást sem. Mivel a többi kollégám eddig nem tudta megugrani a lécet, ezért arra számítottam, hogy nehéz dolgom lesz. Aztán néhány óra alatt rájöttem a titok nyitjára. Vegán receptek között kell böngésznem! A megvilágosodásom után már gyerekjáték volt a reggeli összeállítása.

Mivel nem vagyok egy konyhatündér – persze tudok főzni, de nem ez a hobbim – olyan menüt állítottam össze fejben, amihez nem kell órákig a konyhában robotolnom. Többek között ezért esett a választásom a hummuszra. Könnyen elkészíthető, az ízesítések és a variációk száma végtelen, és nem utolsó sorban millió vegán verzió létezik belőle.

Az ötletem pofon egyszerű volt, készítek egy alap hummuszt amit különböző módokon fogok ízesíteni.
A bevásárló listám a következőképpen nézett ki:
-répa
-csicseriborsó
-édesburgonya
-avokádó
-kaliforniai paprika
-lime
-fokhagyma
-kókusztej

mártogatni:
-jégcsapretek
-bébi répa
-zeller
-kolbászkák

Ezek az alapanyagok gyakorlatilag bármilyen nagyobb üzletben megtalálhatóak, így a beszerzéssel nem kellett sokat vacakolnom.

A “főzés”
Először a tahinit készítettem el, amihez találtam egy egyszerű receptet, ehhez zúzott fokhagymára facsartam 2 lime levét, majd picit sóztam és köménnyel ízesítettem. Amíg a tahini pihent, felszeleteltem minden zöldséget, amit meg kellett sütnöm, vagyis a kaliforniai paprikát, az édesburgonyát és a répát. Ezeket sütőpapíron bármilyen zsiradék nélkül bedobtam a sütőbe, majd amikor elkezdtek színt kapni, elzártam a sütőt és hagytam bent kihűlni a zöldségeket.

Amíg a zöldségek sültek megvacsoráztam, tettem vettem, majd összeállítottam az alap hummuszt. A 2 doboz konzerv csicseriborsót botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a tahinit és extra szűz olívaolajat a megfelelő állag eléréséig, majd 3 részre osztottam a hummuszt. Ezután lehúztam a kaliforniai paprika bőrét és az első adaghoz turmixoltam, picit sóztam borsoztam. Félbevágtam 2 érett avokádót és a második adag hummuszhoz turmixoltam egy kis extra fokhagyma, lime és frissen őrölt bors kíséretében. Majd a sült répa következett, ezt a keveréket kurkumával ízesítettem.

A sült édesburgonyához nem kevertem hummuszt, csak pürésíteni kezdtem a kókusztejjel, pici olíva olajjal és fahéjjal. Addig adagoltam hozzá a kókusztejet, amíg finom selymes állaga nem lett. Az egész procedúra nem tartott 20 percnél tovább, gyakorlatilag másnap a tálalással és a zöldségek szeletelésével több időt töltöttem.

A végeredmény egy látványos, ízekben gazdag és nagyon laktató reggeli lett. Nekem a kedvencem az avokádós hummusz-jégcsap retek kombináció lett, de a kaliforniai paprikás keverék is nagyon ízlett. A répás hummusz kicsit darabosabbra sikerült mint, amit szerettem volna, de az íze hibátlan volt. Az édesburgonya püré pedig édességnek is elment volna, szerencse, hogy nem adtam hozzá a receptben szereplő juharszirupot.

Minden bejegyzés a szerző saját független véleménye és értékelése, a Tesztevőket jogi felelősség nem terheli.
LÉGY EGY PROFI CSAPAT TAGJA,

JELENTKEZZ
TE IS TESZTEVŐNEK!

Ha szeretnél te is kipróbálni új helyeket, vagy vérbeli profiként rengeteg megosztandó kedvenced van, csatlakozz csapatunkhoz és legyél te is tesztevő.

Készen állsz, hogy elárulj pár részletet magadról?

Tesztevők Jelentkezz Kép

Tedd meg az első lépést

A fiatal, lendületes titánok, akik mindent felkutatnak, hogy senkinek se kelljen a legelejéről kezdeni. Csapatunk csak az ételek iránt érzett rajongásával kapcsolódik bármely helyhez, termékhez, így biztos lehetsz, hogy mindenkit pártatlanul ítélünk meg és alaposan “átrágjuk” magunkat a részleteken.

Fontos szempont a kiválasztásnál, hogy képes legyél olvasmányosan megfogalmazni a tapasztalatot és készíteni egy szép képet a poszthoz. Csak ne feledd: előbb a fotó, aztán az élmény, végül az írás! Legalábbis szerintünk így jön ki a legszebb eredmény. :)

Ha írsz nekünk, meg fogunk kérni egy próba tesztre. Célunk, hogy a beérkezett anyaggal előszűrjük, hogy kivel szeretnénk hosszútávon együtt dolgozni. Nincsen nehéz dolgod, mert egyrészt vajszívünk van, másrészt ha amúgy is szeretsz kipróbálni/bemutatni helyeket, 1-2 nap alatt elkészülhet a mű. Ne aggódj, nem fogjuk a beleegyezésed nélkül felhasználni az írást, ha beleszeretünk, úgyis átadjuk neked a lehetőséget.

Közösségünk fontos teszt szempontjai közé tartozik a kiszolgálás/kiszállítás gyorsasága, személyzet kedvessége, tálalás, ízélmény és az ár-érték arány. Kérünk jelöld meg, hogy az étel milyen csoportba tartozik (laktózmentes, vegetáriánus, gluténmentes, stb.) és ne feledd el megadni a hely és a kipróbált étel nevét sem.

Őszintén és nyíltan kommunikálunk olvasóink felé tehát ne tartsd magadban a véleményed!

    * Kötelezően kitöltendő mező
    Thank you image

    Köszönjük az üzenetedet!

    Kollégáink 24 órán belül felveszik Veled a megadott elérhetőségeid egyikén a kapcsolatot. Addig is nézz szét új tesztjeink között.

    Newsletter icon

    HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

    Szeretnéd, ha mostantól csupán annyi dolgod lenne, hogy megnyisd otthon hírlevelünket és gyorsan átfusd az újdonságokat?

    Mi ígérjük, hogy csakis ínycsiklandozó egészséges eledelekkel és tippekkel zargatunk, hogy szélesítsd a repetoárt házhoz rendeléskor, baráti összejövetelekhez és amikor SOS kellene valami finom falat.

    Nagyon örülnénk, ha hasznos tanácsaink eljutnának minél több egészséges életmód iránt elkötelezett emberhez.

    Feltételek *