Akármi is legyen otthon, vagy bármilyen diétát is kövessünk, a tortilla lapos recepteket végtelenül variálhatjuk, és élvezhetjük a dicsérő szavakat!

Szeretem a mexikói ételeket, és azon belül is végtelenül variálni a tortilla lapba illő töltelékeket: nagyon nehéz elrontani, és néhány szósszal kiegészítve tökéletes partikaja, vacsora, vagy ebéd lehet belőle, kedvünktől függően.

Ezúttal szüleim biokertecskéjét kihasználva gyűjtöttem be egy jó adag hozzávalót: az egyébként jég hátán is megélő, télen is üde zöld színekkel pompázó leveles kelt, sóskát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot, és fűszereket. Emellett a helyi kisboltból és zöldséges boltból szereztem be a többi alapanyagot a vegán wrapekhez. Tényleg teljesen kedvünkhöz és étrendünkhöz igazítva kombinálhatjuk a tölteléket: gyakran töltik meg őket hússal, rizzsel, vagy különböző sajtokkal is – ez főleg a quesadillában összeolvasztva ad ínycsiklandó élményt.

Én ezúttal az alábbi két, vitaminbomba kombinációt ötlöttem ki:

Az édesburgonyás-„minden, mi jó” tekercsekhez:

Szükségünk lesz:

  • 1 nagy édesburgonya
  • 1 nagy padlizsán
  • 2-3 darab paprika
  • 1 konzerv csemegekukorica
  • 1 konzerv bab
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • Fűszerek, pl.: Só, bors, fokhagymasó, oregano, rozmaring, bazsalikom
  • És persze tortilla lapok, amit lusták hozzám hasonlóan vehetnek készen, de otthon is készíthetünk

 

Felkockázunk egy nagy édesburgonyát, majd előmelegített sütőbe toljuk kiolajozott tepsiben, ameddig megpuhul (körülbelül 20-30 perc.) (Kedvünk szerint már fűszerezhetjük is, én egy kis szárított fokhagymát, sót, borsot, fahéjat, és friss rozmaringot tettem rá.)

Egy nagyobb padlizsánt, és 2-3 paprikát felkockázunk, egy vöröshagymát apróra vágunk, és 2-3 gerezd fokhagymát megpucolunk. A paradicsomokat méretüktől függően is kockázzuk/negyedeljük.

A hagymát kevés olajon pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és padlizsánt, végül a paradicsomot, a megsült édesburgonya kockáinkat, és a fűszereket. (Én ezúttal grillserpenyőben, olaj nélkül készítettem minden zöldséget, majd egy fazékban összeforgattam.)

A tölteléket ezután csak tortilla lapokba tekerjük, vagy egy lap felét megpakoljuk vékonyan kiolajozott serpenyőn, félbehajtjuk, majd 1-2 perc pirítás után megforgatjuk, ezáltal ropogós quesadillákat készítve belőle.

 

A „sose volt még ilyen zöld” tofus tekercsekhez:

 

Szükségünk lesz:

  • Néhány levél leveles kelre
  • Néhány levél sóskára
  • Frissen szedett/gyorsfagyasztott leveles spenótra (ezúttal kb. 40 dkg)
  • Egy csomag tofura
  • 2-3 gerezd fokhagymára
  • Növényi tejre (ami persze tehéntej is lehet, diétától függően)
  • 2-3 kanál lisztre
  • Egy kis margarinra
  • Fűszerekre: fokhagymasó, só, bors, szerecsendió
  • És persze a tortilla lapokra

A fokhagymát kevés olajon picit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a száráról leszedett leveles kelt, sóskát, és közepes lángon összepirítjuk. Utána hozzáadjuk a spenótot, ezzel is összeforgatjuk a zöld mixünket jól.

Egy külön serpenyőben megpirítjuk a tofut kockára vágva – kevés olajon, vagy grillserpenyőben olaj nélkül, amíg minden oldala szép aranybarnás lesz. Ha megvan, hozzáöntjük a zöld mixhez.

Egy másik fazékban körülbelül 2-3 dl növényi tejből besamel szószt készítünk, fűszerezzük (nálam ezt a kombinációt erősen a fokhagyma dominálta), és összeforgatjuk a többi dologgal ezt is. Végül tölthetjük ezt is a tortilla lapjainkba az előző kombinációhoz hasonlóan!

Tálaláshoz érdemes néhány szószt is rittyenteni: (növényi) sajtszószt, salsa szószt, esetleg padlizsán krémet, amihez csak kedvünk van. Nekem a mexikóiak isteni jalapeño paprikája sem maradt le, így akik szeretik a csípős ízeket ebből is falatozhattak hozzá, illetve ha a töltelékbe alapvetően teszünk ilyet, érdemes lime gerezdeket is odakészíteni, ami kellemes csavart ad az ízélménynek.

Az összeállításnak tényleg csak a kreativitásunk szabhat határt, és könnyűszerrel olyan isteni menüt ütünk össze, hogy aztán győzzük begyűjteni az elismerő hümmögéseket és dicséreteket.

Minden bejegyzés a szerző saját független véleménye és értékelése, a Tesztevőket jogi felelősség nem terheli.
LÉGY EGY PROFI CSAPAT TAGJA,

JELENTKEZZ
TE IS TESZTEVŐNEK!

Ha szeretnél te is kipróbálni új helyeket, vagy vérbeli profiként rengeteg megosztandó kedvenced van, csatlakozz csapatunkhoz és legyél te is tesztevő.

Készen állsz, hogy elárulj pár részletet magadról?

Tesztevők Jelentkezz Kép

Tedd meg az első lépést

A fiatal, lendületes titánok, akik mindent felkutatnak, hogy senkinek se kelljen a legelejéről kezdeni. Csapatunk csak az ételek iránt érzett rajongásával kapcsolódik bármely helyhez, termékhez, így biztos lehetsz, hogy mindenkit pártatlanul ítélünk meg és alaposan “átrágjuk” magunkat a részleteken.

Fontos szempont a kiválasztásnál, hogy képes legyél olvasmányosan megfogalmazni a tapasztalatot és készíteni egy szép képet a poszthoz. Csak ne feledd: előbb a fotó, aztán az élmény, végül az írás! Legalábbis szerintünk így jön ki a legszebb eredmény. :)

Ha írsz nekünk, meg fogunk kérni egy próba tesztre. Célunk, hogy a beérkezett anyaggal előszűrjük, hogy kivel szeretnénk hosszútávon együtt dolgozni. Nincsen nehéz dolgod, mert egyrészt vajszívünk van, másrészt ha amúgy is szeretsz kipróbálni/bemutatni helyeket, 1-2 nap alatt elkészülhet a mű. Ne aggódj, nem fogjuk a beleegyezésed nélkül felhasználni az írást, ha beleszeretünk, úgyis átadjuk neked a lehetőséget.

Közösségünk fontos teszt szempontjai közé tartozik a kiszolgálás/kiszállítás gyorsasága, személyzet kedvessége, tálalás, ízélmény és az ár-érték arány. Kérünk jelöld meg, hogy az étel milyen csoportba tartozik (laktózmentes, vegetáriánus, gluténmentes, stb.) és ne feledd el megadni a hely és a kipróbált étel nevét sem.

Őszintén és nyíltan kommunikálunk olvasóink felé tehát ne tartsd magadban a véleményed!

    * Kötelezően kitöltendő mező
    Thank you image

    Köszönjük az üzenetedet!

    Kollégáink 24 órán belül felveszik Veled a megadott elérhetőségeid egyikén a kapcsolatot. Addig is nézz szét új tesztjeink között.

    Newsletter icon

    HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

    Szeretnéd, ha mostantól csupán annyi dolgod lenne, hogy megnyisd otthon hírlevelünket és gyorsan átfusd az újdonságokat?

    Mi ígérjük, hogy csakis ínycsiklandozó egészséges eledelekkel és tippekkel zargatunk, hogy szélesítsd a repetoárt házhoz rendeléskor, baráti összejövetelekhez és amikor SOS kellene valami finom falat.

    Nagyon örülnénk, ha hasznos tanácsaink eljutnának minél több egészséges életmód iránt elkötelezett emberhez.

    Feltételek *