A legújabb food trend: mire jó az ube?

Maticsek Orsolya
Te hallottál már a legújabban elterjedőben lévő ube ételről? Ha ugyan nem is hallottál még róla, biztosan találkoztál már vele az Instargram-on, amelyet mostanában lilábbnál lilább ételek fotói lepnek el. Ez az új trend azonban nem egy akármilyen mesterséges ételszínezék, hanem egy igen értékes gumóféle növény!

Lila yum vagy lila édesburgonya néven is ismert ube a Filipino konyha egyik alapélelmiszerének számít, azonban nem csak a Fülöp-szigeteken, hanem a világ más tájain is egyre nagyobb teret hódít!

Egyesek szerint egy kis túlzással még a földet is megmentheti! 2019-ben ugyanis a Knorr a WWF brit szervezete kutatók, dietetikusok és mezőgazdasági szakértők együttműködésével összeállított egy listát, amelyen a „jövő 50 élelmiszere” szerepel. Ezek mind kedvező és magas tápanyagtartalommal bíró ételek, amelyek viszontagságos körülmények között is jól megteremnek, így hasznosak lehetnek még az emberiség számára. Ezen a listán pedig az ube is szerepel, tehát innen jön a „világmegmentő” jelző.

Az ube héja ugyan kívülről szürkés-barnás, azonban belülről bámulatosan élénk, fényesen lila színű! Mint általában az élénk színű zöldségekről és gyümölcsökről elmondható, az ube is értékes színanyagokban (mint az antociánok), amelyek a szervezetünkre kedvező hatással bíró antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ube tápanyagtartama az édesburgonyához hasonlóan keményítőben és vitaminokban gazdag. Íze azonban egy kissé eltér attól: az enyhe diós beütés párosul az édeskésen semlegesnek mondható ízével.

 

Gyönyörű színe miatt kitűnően alkalmas arra, hogy felhasználjuk különböző ételek természetes színesítésére. Legelterjedtebb a cukrászok körében, ugyanis előszeretettel használják fagylaltokban, sütemények krémjében, fánkok és torták cukormázában, vagy éppen a lila színű macaron-ban. Sőt, van, aki még a szilvás gombócra hajazó „ube gombócot” is készít belőle!

Azonban az ube-t ezeknél az ételeknél Te egyszerűbb módon is felhasználhatod a konyhában, ha szeretnél egy kissé ugyan bizarr, de szép lila színű ételeket vinni az asztalra!

Íme néhány tipp, hogy mire tudod felhasználni az ube-t a mindennapokban:

  1. Lila krémleves

Készíthetsz belőle akár ube krémlevest is kizárólag az ube falhasználásával, de sok más alapanyagból készült krémlevest is színesíthetsz vele. Hiszen semleges ízének köszönhetően remekül illik szinte bármilyen krémleveshez. Azonban ahhoz, hogy a kész leves a lila színt szépen kihozza, érdemes inkább semleges színű alapanyagokból készült fogáshoz keverned.

Hagyományos módon készítsd el a választott krémlevest kihagyva belőle a burgonyát vagy a lisztet, mint sűrítőanyagot, majd ezt helyettesítsd a lila színekben pompázó ube-val!

 

Ezekhez a krémlevesekhez például bátran tehetsz egy-egy ube-t:

  • karfiolkrémleves
  • fokhagymakrémleves
  • hagymakrémleves
  • burgonyakrémleves
  • gombakrémleves
  • zellerkrémleves
  • karalábékémleves
  1. Lila zöldségkrém

Hasonlóan a levesekhez, akár különböző zöldségkrémekbe is teheted az ube-t lila színű mártogatóst vagy szendvicskrémet készítve belőle.

Akár lila színű humuszt is alkothatsz belőle!

Nekem nagy kedvencem az enyhén fokhagymás ízű padlizsánkrém, aminek a fehéres színét szintén fel lehet turbózni egy kis lila színű ube felhasználásával. Ha igazán meg akarod lepni a környezetedet, akkor csomagolj magadnak lila színű krémmel megkent szendvicseket! 🙂

  1. Lila köret

Igen, az ube-t még húsok mellé, köretként is elkészítheted! Kockára vágva megsütheted a sütőben, vagy akár keverheted hagyományos burgonyával a burgonyapürébe, hiszen annak a világos színét könnyedén be fogja festeni. Ha igazán elegáns ételt akarsz készíteni, akkor csinálhatsz belőle lila színű hercegnőburgonyát is!

  1. Lila színű muffin vagy kevert süti

Az ube-t kockára vágva, megfőzve, majd összetörve bármelyik kevert sütit dúsítva felhasználhatod, ha egy egyszerűen elkészíthető lila színű süteményt szeretnél! Az édeskés ízét kihasználva még egy kis cukrot is kispórolhatsz a receptből!

Arra azonban vigyázz, hogy ne a kakaós muffinhoz keverd, mert akkor nem tud szépen dominálni a színe!

  1. Lila turmix

Megfőzve turmixold össze az ube-t gyümölcsökkel, mint például a semleges színű banánnal vagy almával. Akár tejet vagy tejhelyettesítőt is tehetsz hozzá, vagy amit csak szeretnél!

Ami biztos, hogy egy igazi energiabomba turmixot fogsz kapni. Ez akár egy kiadósabb edzés előtt is jól jöhet!

Minden bejegyzés a szerző saját független véleménye és értékelése, a Tesztevőket jogi felelősség nem terheli.
LÉGY EGY PROFI CSAPAT TAGJA,

JELENTKEZZ
TE IS TESZTEVŐNEK!

Ha szeretnél te is kipróbálni új helyeket, vagy vérbeli profiként rengeteg megosztandó kedvenced van, csatlakozz csapatunkhoz és legyél te is tesztevő.

Készen állsz, hogy elárulj pár részletet magadról?

Tesztevők Jelentkezz Kép

Tedd meg az első lépést

A fiatal, lendületes titánok, akik mindent felkutatnak, hogy senkinek se kelljen a legelejéről kezdeni. Csapatunk csak az ételek iránt érzett rajongásával kapcsolódik bármely helyhez, termékhez, így biztos lehetsz, hogy mindenkit pártatlanul ítélünk meg és alaposan “átrágjuk” magunkat a részleteken.

Fontos szempont a kiválasztásnál, hogy képes legyél olvasmányosan megfogalmazni a tapasztalatot és készíteni egy szép képet a poszthoz. Csak ne feledd: előbb a fotó, aztán az élmény, végül az írás! Legalábbis szerintünk így jön ki a legszebb eredmény. :)

Ha írsz nekünk, meg fogunk kérni egy próba tesztre. Célunk, hogy a beérkezett anyaggal előszűrjük, hogy kivel szeretnénk hosszútávon együtt dolgozni. Nincsen nehéz dolgod, mert egyrészt vajszívünk van, másrészt ha amúgy is szeretsz kipróbálni/bemutatni helyeket, 1-2 nap alatt elkészülhet a mű. Ne aggódj, nem fogjuk a beleegyezésed nélkül felhasználni az írást, ha beleszeretünk, úgyis átadjuk neked a lehetőséget.

Közösségünk fontos teszt szempontjai közé tartozik a kiszolgálás/kiszállítás gyorsasága, személyzet kedvessége, tálalás, ízélmény és az ár-érték arány. Kérünk jelöld meg, hogy az étel milyen csoportba tartozik (laktózmentes, vegetáriánus, gluténmentes, stb.) és ne feledd el megadni a hely és a kipróbált étel nevét sem.

Őszintén és nyíltan kommunikálunk olvasóink felé tehát ne tartsd magadban a véleményed!

    * Kötelezően kitöltendő mező
    Thank you image

    Köszönjük az üzenetedet!

    Kollégáink 24 órán belül felveszik Veled a megadott elérhetőségeid egyikén a kapcsolatot. Addig is nézz szét új tesztjeink között.

    Newsletter icon

    HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

    Szeretnéd, ha mostantól csupán annyi dolgod lenne, hogy megnyisd otthon hírlevelünket és gyorsan átfusd az újdonságokat?

    Mi ígérjük, hogy csakis ínycsiklandozó egészséges eledelekkel és tippekkel zargatunk, hogy szélesítsd a repetoárt házhoz rendeléskor, baráti összejövetelekhez és amikor SOS kellene valami finom falat.

    Nagyon örülnénk, ha hasznos tanácsaink eljutnának minél több egészséges életmód iránt elkötelezett emberhez.

    Feltételek *