Könnyed és egészséges kiegészítő finomságok a húsvéti asztalra

Hoztunk pár konkrét tippet arra, hogy milyen zöldséges ételekkel és gyümölcsös finomságokkal érdemes gazdagítani a tányérotokat. Mint mindig, most is gondoltunk a speciális étrendet követőkre, így a receptek mentes verzióban (is) elkészíthetők! Ne aggódjatok, mindegyik recept hipp-hopp összedobható, így nem kell sok plusz energiát beleölni abba, hogy a húsvéti menüt kicsit egészségesebbé tegyétek!

Mikor végre kitavaszodik, és melegebbre fordul az idő, az emberek nagy része a nyári alakján kezdi törni a fejét. Ez nem csoda, mert ahogyan vándorol felfelé a hőmérő higanyszála, úgy kerülnek le rólunk a takargató ruhadarabok, és elkezd motoszkálni bennünk az a bizonyos gondolat: azért egy pár kilót mégiscsak jó lenne leadni a fürdőruhaszezonig! Emiatt tavasz elején sokan őrült fogyókúrába kezdenek, vagy szerencsésebb esetben megcéloznak egy életmódváltással összekötött, lassú ütemű súlycsökkentést.

Aztán jön a Húsvét… És bumm. Olyan, mint egy második Karácsony: mindenki össze-vissza eszik, hiszen tele van az asztal a zsíros húsoktól kezdve a cukros süteményekig. Persze ettől az egy hosszú hétvégétől még nem dől össze a világ, nyugodtan ehetünk a finomabbnál finomabb falatokból! Hiszen nem ebben a pár napban kell leadnunk a felesleges kilóinkat, és őrült koplalásba kezdeni (ez máskor sem ajánlott).

Azonban a lényeg, mint mindig, Húsvétkor is a mértékletesség. Attól még, hogy előttünk van egy nagy tál sült hús és egy tálca sütemény, nem muszáj megennünk az egészet egy ültő helyünkben. Biztosan mindenkinek ismerős az az érzés, amikor egy családi ünnepen annyira teleeszi magát, hogy utána már egyszerűen semmihez nincs kedve, mert a rosszullét és a kajakóma állapota kerülgeti.

Tehát már csak az ünnepi jókedv fenntartása érdekében is érdemes törekedni arra, hogy tényleg csak annyit együnk a húsvéti menüből, amennyi jól is esik. A nehéz ételek mellé pedig együnk zöldséges, könnyedebb ételeket is. Így a tavaszi friss, üde zöldségek megjelenésével különösen ajánlott egy-két vitaminbomba recepttel is készülnünk, és színesíteni egészséges finomságokkal a húsvéti asztalt.

Az ünnepi desszertet is kiválthatjuk egy üde, gyümölcsös édességgel, ami ebben a nagy melegben talán jobban is esik az embernek. De akár egy kis zöldséget is rejthetünk a süteménybe. Ehhez nagyon még csak el sem kell rugaszkodnunk a hagyományos húsvéti desszerttől, hiszen a répatorta remek alternatíva.

Hoztunk pár konkrét tippet arra, hogy milyen zöldséges ételekkel és gyümölcsös finomságokkal érdemes gazdagítani a tányérotokat. Mint mindig, most is gondoltunk a speciális étrendet követőkre, így a receptek mentes verzióban (is) elkészíthetők! Ne aggódjatok, mindegyik recept hipp-hopp összedobható, így nem kell sok plusz energiát beleölni abba, hogy a húsvéti menüt kicsit egészségesebbé tegyétek!

Medvehagyma-krémleves

Még javában tombol a medvehagyma szezonja, amit érdemes kihasználni, mert sajnos gyorsan elszalad. A medvehagyma azon túl, hogy mennyei finom, üde, fokhagymás ízvilágot varázsol az ételeknek, baktérium, gomba és vírusölő hatással is rendelkezik. Önmagában is lehet belőle krémlevest készíteni, de úgy elég durva íze van, úgyhogy mi burgonyával vegyítve javasoljuk.

Hozzávalók (2 adag):

• 200 g burgonya
• 2 csokor medvehagyma
• 100 ml 10%-os tejszín (helyettesíthető zab- vagy rizstejszínnel is)
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

• A burgonyát sós vízben megfőzzük.
• Mikor majdnem kész, hozzáadjuk a felvágott medvehagymát, fűszerezzük, pár percig főzzük.
• Összeturmixoljuk.
• Felöntjük tejszínnel és még pár percig forraljuk.

Húsvéti idénysaláta

Így tavasz elején már több itthon is termő salátafélével és zöldséggel találkozhatunk, amelyekből finom vegyes salátát készíthetünk a húsvéti menü mellé.

Hozzávalók: Igazából bármi, amit be tudtok szerezni, és szívesen beleteszitek a salátába! 😊

De pár hozzávaló, amit valószínűleg ilyenkor már megtaláltok a piacokon:

• hónapos retek
• rukkola
• római saláta
• salanova saláta
• tölgylevelű saláta
• bébispenót
• medvehagyma
• újhagyma
• snidling

Páchoz:

• olívaolaj
• citromlé
• tárkony
• joghurt ízlés szerint

+ Ízesítés:

• dió, tökmag vagy fenyőmag
• alma
• aszalt paradicsom
• tojás

Elkészítés:

1. A zöldségeket összevágjuk.
2. Ráöntjük a saját ízvilág szerint elkészített páclevet.
3. Megszórjuk pirított magokkal és aszalt paradicsommal.
4. Aki szereti, almaszeleteket is tehet a salátába.
5. Ha pedig még nem lenne tele az asztalunk tojásos ételekkel, akkor a salátát főtt tojás karikákkal díszítjük.
6. Hűtőben 1 órát pihentetjük.

Joghurtos-citromos pohárdesszert

Hozzávalók (2 adag):

• 300 ml krémesebb joghurt (vagy növényi kókusz- vagy szójajoghurt)
• 1 citrom leve
• ¼ citrom héja (lehetőleg bio citromot válasszunk, hogy ne legyen vegyszerrel kezelt a héja)
• 100 g babapiskóta (gluténmentes zabpehellyel is rétegezhető)

Elkészítés:

1. Kifacsarjuk a citrom levét és lereszeljük a citromhéjat, majd hozzáadjuk a joghurthoz és összekeverjük. Ha zabpehellyel helyettesítjük a babapiskótát, akkor a krémbe tehetünk cukrot vagy édesítőszert ízlés szerint.
2. Egy pohár vagy tál aljába fektetjük a méretre tört babapiskótákat vagy a zabpelyhet.
3. Rétegezzük a joghurttal.
4. Arra figyeljünk, hogy a tetejére is joghurt kerüljön, amit díszíthetünk egy kis mentalevéllel.

Mindenmentes bögrés répatorta

Hozzávalók (12 szelet):

• 1 csésze rizsliszt
• 1 csésze gluténmentes (ha szükséges) zabpehelyliszt
• 1 ek útifűmaghéj
• 1 csésze cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
• 2 nagyobb répa
• ½ csésze napraforgó- és repceolaj keveréke
• 1 csésze tej vagy növényi tej
• 2 marék dió
• 1 ek ecet
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 tasak sütőpor
• egy csipet só, fahéj, gyömbér, szerecsendió

Elkészítés:

1. Lereszeljük a sárgarépát.
2. A száraz alapanyagokat összekeverjük egy nagy tálban, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót.
3. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
4. Sütőpapírral kibélelt formába öntve körülbelül 35-40 percig sütjük.
5. A tetejét megkenhetjük narancslével és narancshéjjal ízesített mascarponés vagy joghurtos krémmel.

Jó főzőcskézést és kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk! 😊