Vegán cukkini spagetti olasz paradicsomos raguval - Tesztevők

Vegán cukkini spagetti olasz paradicsomos raguval

Bohus Dorka
Vegán cukkini spagetti olasz paradicsomos raguval: Finom, tápláló és nagyon is egészséges csak zöldség alapú fogás alig pár perc alatt!

Ez az időszak kétségkívül az egyik kedvencem az év folyamán, ugyanis békés növényevőként (ugyan nem 100%-ban, de az étkezéseim csupán kisebb részében fogyasztok husit) dúskálunk a szebbnél szebb szezonzöldségekben és gyümölcsökben, melyek közül az egyik all-time favorit számomra a cukkini.

Ez a sokoldalúan felhasználható (értem ez alatt, hogy mind levesként, mind salátaként, mind főételként vagy köretként, vagy ha bevállalósabbak vagyunk, még desszertként is megállja a helyét), tápláló zöldség a szüleim kertjében kisebb dzsungelként burjánzik minden irányba, és évi több mint 50 kg termést hoz, ezért úgy gondoltam, hozok egy izgalmas fogást, melyet cukkini és néhány egyéb zöldség felhasználásával készíthettek el!

Vegán cukkini spagetti olasz paradicsomos raguval

Hozzávalók 2 főre:

Az alaphoz

  • Egy közepes cukkini – kb. 0,5 -1 kg-s

A raguhoz

  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2-4 közepes fej paradicsom
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • pár szál friss oregánó
  • egy szál friss bazsalikom

Cukkini spagetti

Elkészítés

A cukkini megtisztítása és megpucolása után a legegyszerűbb dolgunk akkor van, ha a rendelkezésünkre áll egy cukkini spirálozó készülék. Ez esetben a zöldséget belehelyezzük, és a kar tekerésével szépen spirálokra aprítjuk.

Amennyiben ilyen eszköz nem áll rendelkezésünkre, a zöldséghámozó használatával vágjunk hosszanti vékony szeleteket, majd ezeket a szeleteket késsel vágjuk vékony csíkokra. Mire idáig eljutottunk, megígérem, hogy a recept nehezén már túl is vagyunk, a gluténmentes vegán “tészta” alap el is készült! Szép munka!

A ragu elkészítése sem lesz különösebben ördöngös dolog!

A paradicsomokat mossuk meg, majd lobogó, forrásban lévő vízbe dobjuk be pár percre, épp csak addig, amíg a héja elkezd megrepedni és leválni. Ilyenkor vegyük ki a forró vízből (akár le is önthetjük róla a vizet, és mielőtt leválasztanánk a héját hagyjuk egy kicsit kihűlni  vagy hideg vízben ázni), nehogy megégessük az ujjunkat. A meghámozott paradicsomokat ezután vágjuk kisebb kockákra.

 

A hagymák megtisztítása és felaprítása után először a fokhagymát, majd a vöröshagymát pirítsuk meg olívaolajban lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett. Majd amikor üvegessé sült a hagyma, öntsük hozzá a felkockázott paradicsomot, és hagyjuk egy kicsi összeérni az ízeket miközben fő a ragu.
Ekkor jön el az ízesítés ideje, adjunk hozzá sót, oregánót, bazsalikomot, vagy egyéb fűszert, például kakukkfüvet, vagy majorannát ízlés szerint!

Az utolsó lépés a tálalás!

Nagyon jó étvágyat kívánok mindenkinek, aki velem tartott és összehozott egy finom, tápláló és nagyon is egészséges, csak zöldség alapú fogást alig pár perc alatt!

Tipp: A fogás megbolondítható többféle módon is. Például a paradicsom mellett kockázhatunk még a raguba gombát, padlizsánt, vagy ha szeretjük, spárgát is; arról nem is beszélve, hogy néhány bolondos chili hozzáadásával pikánssá tehetjük a végeredményt!

Sőt, a recept könnyedén átkonvertálható nyers vegánok számára fogyaszthatóvá. Ezesetben a ragu hozzávalóit nem főzzük össze, csupán egy turmixgépbe töltve zellerszárral kiegészítve pürésítjük.

A fent leírt recept “költségvetésével” kapcsolatban egyébként én nagyjából 800-1000 Ft-tal számolok per fő, természetesen az az összeg a szezonalitás fényében változhat!

A cukkinit pedig, mint alapanyagot továbbra se temessük, mert még nagyon sok fantázia rejlik benne a sütés-főzés terén!

Vegán cukkini spagetti

Minden bejegyzés a szerző saját független véleménye és értékelése, a Tesztevőket jogi felelősség nem terheli.
LÉGY EGY PROFI CSAPAT TAGJA,

JELENTKEZZ
TE IS TESZTEVŐNEK!

Ha szeretnél te is kipróbálni új helyeket, vagy vérbeli profiként rengeteg megosztandó kedvenced van, csatlakozz csapatunkhoz és legyél te is tesztevő.

Készen állsz, hogy elárulj pár részletet magadról?

Tesztevők Jelentkezz Kép

Tedd meg az első lépést

A fiatal, lendületes titánok, akik mindent felkutatnak, hogy senkinek se kelljen a legelejéről kezdeni. Csapatunk csak az ételek iránt érzett rajongásával kapcsolódik bármely helyhez, termékhez, így biztos lehetsz, hogy mindenkit pártatlanul ítélünk meg és alaposan “átrágjuk” magunkat a részleteken.

Fontos szempont a kiválasztásnál, hogy képes legyél olvasmányosan megfogalmazni a tapasztalatot és készíteni egy szép képet a poszthoz. Csak ne feledd: előbb a fotó, aztán az élmény, végül az írás! Legalábbis szerintünk így jön ki a legszebb eredmény. :)

Ha írsz nekünk, meg fogunk kérni egy próba tesztre. Célunk, hogy a beérkezett anyaggal előszűrjük, hogy kivel szeretnénk hosszútávon együtt dolgozni. Nincsen nehéz dolgod, mert egyrészt vajszívünk van, másrészt ha amúgy is szeretsz kipróbálni/bemutatni helyeket, 1-2 nap alatt elkészülhet a mű. Ne aggódj, nem fogjuk a beleegyezésed nélkül felhasználni az írást, ha beleszeretünk, úgyis átadjuk neked a lehetőséget.

Közösségünk fontos teszt szempontjai közé tartozik a kiszolgálás/kiszállítás gyorsasága, személyzet kedvessége, tálalás, ízélmény és az ár-érték arány. Kérünk jelöld meg, hogy az étel milyen csoportba tartozik (laktózmentes, vegetáriánus, gluténmentes, stb.) és ne feledd el megadni a hely és a kipróbált étel nevét sem.

Őszintén és nyíltan kommunikálunk olvasóink felé tehát ne tartsd magadban a véleményed!

    * Kötelezően kitöltendő mező
    Thank you image

    Köszönjük az üzenetedet!

    Kollégáink 24 órán belül felveszik Veled a megadott elérhetőségeid egyikén a kapcsolatot. Addig is nézz szét új tesztjeink között.

    Newsletter icon

    HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

    Szeretnéd, ha mostantól csupán annyi dolgod lenne, hogy megnyisd otthon hírlevelünket és gyorsan átfusd az újdonságokat?

    Mi ígérjük, hogy csakis ínycsiklandozó egészséges eledelekkel és tippekkel zargatunk, hogy szélesítsd a repetoárt házhoz rendeléskor, baráti összejövetelekhez és amikor SOS kellene valami finom falat.

    Nagyon örülnénk, ha hasznos tanácsaink eljutnának minél több egészséges életmód iránt elkötelezett emberhez.

    Feltételek *