Vendégváró falatkák az adventi időszakra

Az alábbi finomságok csupán néhány hozzávaló segítségével, gyorsan, változatosan, dekoratívan és nem utolsó sorban jól variálható módon (akár a mentesség sincs kizárva) készíthetőek el, és még csak nem is kell mélyen a pénztárcátokba nyúlni a kivitelezésükhöz.

Összeszámoltátok már, hogy hány, egész évben halogatott baráti (esetleg családi) látogatást, meghívást, “összefuthatnánk”-ot sűrítetek be általában az adventi időszakra, csak hogy “legalább még idén hozzuk össze”? Nem véletlen, hogy az év vége felé sokunk naptára megtelik, mind a korábban halogatott, mind pedig a szokásos, éves összejövetelekkel. Megsokasodnak a vendéglátások és vendégeskedések is. Éppen ezért, hogy az ünnepek előtti, ajándékbeszerzések és rohanások közé beékelt esedékes vendéglátásokat, valamint a hozzájuk kapcsolódó otthoni “cateringet” időhatékonyan tudjátok kivitelezni, ráadásul a vendégeitek ne csak finom, de szemet gyönyörködtető fogásokat is kapjanak, hoztam pár tippet!

Az alábbi finomságok csupán néhány hozzávaló segítségével gyorsan, változatosan és nem utolsó sorban jól variálható módon (akár a mentesség sincs kizárva) készíthetőek el. És még csak nem is kell mélyen a pénztárcátokba nyúlni a kivitelezésükhöz.

Kezdeném mindjárt a kedvencemmel: a bacon-be bugyolált kelbimbócskákkal

Az alapanyagigény meglehetősen egyszerű 2 + 1 összetevős étel, nem kell hozzá más csak:

• egy zacskó kelbimbó (fagyasztott, vagy friss is megfelelő),
• egy adag szeletelt bacon (amennyiben az 500 grammos kelbimbó egészét szeretnénk felhasználni én 2 bacont javaslok inkább)
• és egy csomag hosszabb méretű nyárstű (ez lehet fa vagy fém is).

A fogást mindössze 4 lépésben pár perc alatt elkészíthetjük.

Főzzük elő a kelbimbót. Mialatt ez a művelet történik, melegítsük be a sütőt, és készítsük ki a bacont. A hosszú szeleteket érdemes keresztben kettévágni. A megfőtt és leszűrt kelbimbókat ezután egyesével csavarjuk bele a bacon-be, majd a kis gombócokat szúrjuk fel 3-5-ösével a nyárstűre.

Az elkészült nyársakat ezután helyezzük sütőpapírral együtt a tepsire és tegyük be az előmelegített sütőbe 180 fokon kb. 15 percre, légkeveréssel. És íme: egy csodás gluténmentes és tejmentes snacket kaptunk, ráadásul még arra is van esély, hogy akik ódzkodnak a kelbimbótól mégis elcsábulnak és rájönnek, hogy annyira nem is borzasztó.

Tipp: A fűszerezéssel óvatosan. Mivel általában a bacon meglehetősen sós, így várjuk meg, amíg megsülnek a nyársra szúrt gombócok, ezután gondolkozzunk csak extra ízesítésen.

A második kedvencem az újonnan felfedezett, nagyon egyszerű, ugyanakkor mutatós és finom masnitésztás sajt snack.

Hozzávalónak szerezzünk be:

• egy doboz masnis tésztát,
• tömbsajtot,
• friss bazsalikomot,
• fogpálcikát
• és némi mártogatáshoz használható szószt, akár többfélét is.

A tésztából főzzünk ki egy kis adagot (a vendégség méretétől függően is, de kb. 30-50 db tésztát). Miközben fő a tészta (ne főzzük nagyon szét) vágjunk kisebb (kb. 1 x 1 cm-s) kockákat a sajtból, illetve a bazsalikom kisebb leveleit tépjük le a növényről és mossuk meg őket. Miután elkészült a tészta, szűrjük le, és fentről lefelé, tészta – bazsalikom levél – sajt sorrendben szúrjuk fel őket a fogpálcikára. Az általunk választott szósszal tálalhatjuk!

Emlékeztek még a jó öreg mozzarella & paradicsom kombóra olaszországi utazásaitokból?

Nos vendégvárónak sem utolsó, pláne egy kis olívaolajjal meglocsolva és oregánóval megszórva. Fun fact, hogy advent alkalmából akár karácsonyi cukorpálca formában is elrendezhetitek, így még inkább ráhangolódva az ünnepekre, ráadásul ha van otthon oregáno (szárított is megfelelő) és olívaolaj, akkor mindössze két hozzávalót kell megvásárolni.

A mini szendvicsek minden alkalomra kiválóak.

Ráadásul szuper módon variálhatóak, akár gluténmentesen, tejmentesen és vegetáriánus (illetve vegán) módon is elkészíthetőek.

A képen látható mini szendvicsek mind olívás bagett alapon készültek céklás hummusszal, fűszeres vajkrémmel, és végül home-made sütőtökkrémmel. (Ez gyakorlatilag előre megsütött és pépesített sütőtök egy kis lilahagymával és fűszerekkel.) A színes “kencékkel” egyszerűen feldobhatjuk a vendégváró falatokat. Ráadásul, ha idén a mézeskalács sütés helyett használhatod a formanyomókat inkább sajthoz, avokádóhoz, vagy akár sonkához is! Mini szendvics összeállítás természetesen működik akár gluténmentes alappal, vagy vegán sajttal is, akár csak zöldség(krém)ekkel, vagy zöld levelekkel, de dobhatunk rá egy-egy szeletet a kedvenc sonkánkból is.

Tipp: Egyes szupermarketekben található kenyér szeletelővel szép egyforma szeletek készíthetők, így megspórolhatjuk magunknak az otthoni szeletelést.

A szélesebb körben is ismert sonkatekercs (távoli?) unokatesója egy szintén nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető vendégváró finomság.

Ehhez mindössze:

• sonkaszeletekre (itt javaslom a kisebb méretűeket, mert annál többet fogunk tudni kihozni belőle),
• spenót levelekre,
• és valamilyen “töltelékre” van szükség, ami sokféle lehet: egyrészt felhasználhatjuk a korábban elkészített sütőtökkrémet, mint ahogy én is tettem. Másrészt használhatunk például tojáskrémet, hagymalekvárt, pestót vagy akármi mást, ami az eszünkbe jut!

A kis batyuk összekötözéséhez a legelegánsabb megoldás az újhagyma zöld levele. Amennyiben ez nem áll rendelkezésünkre, használhatunk parenyica sajtot, vagy egyszerűen csak megtűzhetjük egy fogpálcikával a tetején.

A következő, akár gyerekek számára is kedves ötlet a süni, aki a hátán, a tüskéin viszi magával a finomabbnál finomabb snackeket.

Alapja egy szép, formás körte fele, ezt meg is pucolhatjuk, ha úgy tetszik. A szemei, és az orra szegfűszegből készültek.

Miután a körtét előkészítettük, kockázzunk fel sajtot, mossuk meg a koktélparadicsomot, készítsük elő a mini mozzarella golyókat, vagy igazából akármit, ami még épp van otthon, és alkalmas lehet. Nálam került a sünire pl. kaliforniai paprika, csemege uborka és kígyóuborka is. A pálcikákat szúrjuk bele az előkészített kis kockákba és golyókba, majd szépen szúrjuk rá őket a süni hátára, és voilá! Kész is.

Hogy a körte másik fele se vesszen kárba, készítsünk belőle pávát!

Ehhez szükségünk lesz még mindenféle (színes) gyümölcsre, hiszen a végeredmény minél színesebb annál dekoratívabb, illetve a korábban már használt hosszú nyárstűkre. Készítsük elő, és mossuk meg a gyümölcsöket. Én ezúttal banánt, szőlőt, mandarint és áfonyát választottam.

Tipp: a banánt érdemes vastagabb szeletekre vágni, hogy lapjával át lehessen majd szúrni rajta a pálcát, és ne törjön ketté a banánszeletünk.

Miután mindent előkészítettünk kezdjük el felszúrni az egyes gyümölcsöket, majd a kész nyárspálcákat szúrjuk a körtébe a képen látható módon. A páva szeme két szegfűszeg, az csőre pedig egy kis csücsök répa. Ennyire egyszerű és nagyon mutatós a gyümölcstál újragondolva.

Mindeközben a nyolcadik vágányra szerelvény érkezik: a zöldségvonat!

Ehhez 3 vagy több csodás, színes kaliforniai paprikára lesz szükségünk, melyeket alapos mosás után megskalpolunk. A kisvonat sok mindent szállíthat, nálam most pucolt, hosszúra szeletelt répát és kígyóuborkát, valamint egy egyszerű zöldségmix salátát vitt. De tehetünk még bele akár mozzarella golyókat, felgöngyölt sonkát, vagy bármi mást is, ami az eszünkbe jut. A kerekek (lehet kettő vagy 4 is kocsinként) uborkaszeletből készülnek, a vonat mellé pedig tálalhatunk humuszt vagy bármilyen mást dipet mártogatósként a répához és az uborkához! Lehet, hogy így a gyerkőcök is szívesebben eszik majd meg a zöldségeket?

Végül, de nem utolsósorban a legegyszerűbb: a chips-snackek!

Vegyünk egy zacskó burgonyaszirmot (nem a hagyományos értelemben vett chips, hanem burgonyaszirom, ami lehet fűszerezett is, mert az még egy plusz íz), és egy pár paradicsomot. Mossuk meg, és vágjuk apróra, majd fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, vagy bármi mással. Az elkészült paradicsomos pépet kanalazzuk rá a burgonyaszirmokra, tegyünk a tetejére egy-egy bazsalikomlevelet, és kész is! Tényleg 2 perc volt? Talán még annyi sem! A paradicsom természetesen helyettesíthető például ajvárral, padlizsánkrémmel, humusszal, vagy egyéb feltéttel is.

A fenti, pár perc előkészületet igénylő ötletek által biztosan nektek is sikerül elkápráztatni a vendégeiteket. Köszi, hogy velem tartottatok, és jó karácsonyi készülődést kívánok mindenkinek!