Sütik karácsonyra – mentes receptek, amiket előre elkészíthetsz

Ezúttal négyféle édességet készítettünk mentesen. A sütik a teraszon/kertben/hütőben jól ledobozolva simán elállnak két-három hétig is akár. Lássunk neki!

Nálunk, anyukámnak hála, a karácsonyi sütik már december elején elkészülnek. Ilyenkor összeállnak az  egyik barátnőjével, és közös csajos programként megy a sütögetés.  Ez azért szuper, mert így már a hónap elején karácsony-lázban ég mindenki, arról nem is beszélve, hogy nem az utolsó pillanatban kell elkészíteni mindent.

Idén is legalább nyolc féle aprósüti készült a szorgos kezeik alatt. Viszont, most kérésemre tartottunk egy anya-lánya napot is, amikor elkészítettük a mentes sütiket, hogy nekem is legyen egy kis könnyebbségem az ünnepek alatt. Mai cikkemben megmutatom nektek, hogy mik készülnek nálunk karácsonykor.

Ezúttal négyféle édességet készítettünk mentesen. A sütik a teraszon/kertben/hütőben jól ledobozolva simán elállnak két-három hétig is akár. Lássunk neki!

Minden mentes hókifli

Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de ez a desszert nekem abszolút a kedvenc karácsonyi édességem. Sajnos a porcukor borítás miatt nem tudom gyakran fogyasztani, de ezúttal elkészítettük minden mentes verzióban is.

Hozzávalók:

• 250 gramm gluténmentes liszt
• 100 gramm  Rama vegán margarin/kókuszszír (olvasztva)
• 1 dl vegán tejföl
• 100 gramm dió
• 50 gramm cukornak megfelelő folyékony édesítőszer
• 1 teáskanál vanília aroma
• fél kávéskanál szódabikarbóna
• reszelt narancs/kandírozott narancs
• csipet só
• a forgatáshoz valamilyen por állagú édesítőszer

Elkészítés:

Minden hozzávalót összeöntünk egy keverőtálba, majd összedolgozzuk. Ezután hagyjuk fél órát pihenni. Ezalatt sütőpapírral kibélelünk 2-3 tepsit. A sütőt előmelegítjük légkeveréses funkción 170 °C-ra. A tésztából rudakat formázunk majd 1 cm-es szeletekre vágjuk, 5-6 cm-es rudacskákra sodorva kifliket formálunk belőlük, majd a tepsikre rakosgatjuk, és 10-12 perc alatt készre sütjük.  A világosbarnára sült kifliket azonnal beleforgatjuk a porcukor helyettesítőnkbe, lerázzuk róluk a fölösleget, és rácsra rakosgatva hagyjuk kihűlni.

Kókusztekercs

Ez ugyan nem egy tipikus karácsonyi süti, de glutén- és cukormentes, vegán verzióban, meggyel telerakva elég különleges fogás. Sajnos nem lett túl fotogén miután feldaraboltam, de az íze abszolút kárpótol.

Hozzávalók:

• 225 gramm gluténmentes keksz
• 100 gramm cukornak megfelelő folyékony édesítőszer
• 25 gramm kókuszreszelék
• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 7,5 ml rum
• 1 dl meggylé
• 1 dl fekete kávé

A krémhez pedig szükségünk lesz:

• 100 gramm vegán Rama
• 50 gramm cukornak megfelelő folyékony édesítőszer
• 100 gramm kókuszreszelék
• 50 gramm meggybefőtt

Elkészítés:

A gluténmentes kekszet összedaráljuk, majd összedolgozzuk az összes többi hozzávalóval. Ezután egyszerűen csak kinyújtjuk egy sütőpapíron. A krémhez felolvasztjuk a vajat majd beletesszük a többi hozzávalót és összekeverjük. A sütőpapírt a kinyújtott tésztával egy, a papírnál nagyobb darab alufóliára helyezzük majd megkenjük a krémmel. Ezután jön a “fekete leves”,:az alufólia segítségével feltekerjük a süteményt, jól lezárjuk majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Mogyorós habcsók

Ez az a desszert amit ugyan nem lehetetlen, de én nem tudok jól elkészíteni vegán és/vagy cukormentesen. Így ez “csak” glutén- és tejmentes sütemény, de az egyik kedvencem.

Hozzávalók:

• 3 tojásfehérje (90-95 g)
• 200 gramm darált törökmogyoró (plusz kb. 30 egész szem a díszítéshez)
• 1 vaníliás cukor
• 15 gramm porcukor
• 1 evőkanál keményítő
• étcsoki a díszítéshez

Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukrokkal, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a darált mogyorót. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.  Sütőpapírra kiskanállal bogyókat teszünk, minden süti közepébe mehet egy darab félbe vágott török mogyoró. Ha felmelegedett a sütő 5-6 perc alatt készre sütjük. Ha hűlt egy kicsit, csokicsíkokkal lehet díszíteni.

Gyümölcskenyér

Nálunk a karácsonyi asztal elengedhetetlen darabja a gyümölcskenyér. A fenti sütik közül talán ez a legfontosabb karácsonyi recept számomra. Az aszalt gyümölcsök miatt elég magas ugyan a cukortartalma, de a tésztából kihagyva a cukrot beépíthető 1-2 szelet az ember étrendjébe.

Hozzávalók:

• 200 gramm aszalt gyümölcs vegyesen
• 100 gramm dió-mogyoró-mandula- vagy  bármilyen olajos mag összedarálva
• 130 gramm gluténmentes liszt
• 6 tojás
• negyed zacskó sütőpor
• 300 gramm cukornak megfelelő folyékony édesítőszer
• 4 cl rum
• 50 gramm olvasztott vaj
• 1 csipet só

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjét kemény habbá verjük az édesítőszerrel. Lassú mozdulatokkal belekeverjük a lisztet, a feldarabolt aszalt gyümölcsöket és a darált olajos magvakat. Utána mehet bele lassú forgatás mellett a többi hozzávaló is. A formát ízlés szerint kivajazzuk, kilisztezzük, majd a 190 fokra előmelegített, légkeveréses fokozatra kapcsolt sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Ezek lennének a mentes sütik, amelyek idén nálunk már biztosan ott lesznek a karácsonyi asztalon. Ha elkészítitek valamelyiket, osszátok meg velünk a @tesztevok Instagram oldalán. Ha pedig nem akartok otthon sütni, olvassátok el legutóbbi cikkem, ahol mentes bejgliket kóstoltam.

Kellemes, békés várakozást, és áldott ünnepet mindenkinek!