Húsvéti mentes kalács körkép

Húsvét közeledtével már elkezdtem gondolkozni, honnan is fogom beszerezni idén a mentes kalácsot az ünnepi asztalra, úgyhogy elindultam egy beszerzőkörútra Budapesten.

Húsvét közeledtével már elkezdtem gondolkozni, honnan is fogom beszerezni idén a mentes kalácsot az ünnepi asztalra, úgyhogy elindultam egy beszerzőkörútra Budapesten, hogy leteszteljem melyik lesz a tökéletes.

Szerencsére már egyre több helyen lehet kapni olyan alternatívát, amit a különböző ételintoleranciával rendelkezők is tudnak fogyasztani, így nekik sem kell lemondaniuk a hagyományos Húsvéti reggeli szinte kötelező ételéről.

Próbáltam olyat keresni, ami se nem édes, se nem sós, hogy bármilyen feltéttel vagy krémmel (pl.:pisztáciakrém :D) tudjuk fogyasztani.

Sok helyen csak előrendeléssel vagy péntek/szombati átvétellel lehet kapni, ennek ellenére nagyon sikeresnek bizonyult a körutam.

Nézzük is miket sikerült idő előtt beszereznem:

• Cöli bisztró:

Többféle verzió közül tudtam válogatni; Vaníliás lágy kalács vagy különböző ízesítésű Babka, de végül a hagyományos kinézetű Fonott kalács mellett döntöttem.

Ránézésre nem tűnt mentesnek, nagyon kíváncsi voltam, ízben mennyire tér el a megszokott, nem mentes társaitól.

Felvágni könnyű volt, minimálisan morzsálódott. Nem csak glutén-, de tejmentes is, ami nálam plusz pont, hiszen manapság sajnos sokaknak kerülniük kell mindkettőt.

Állagra nagyon puha, kicsit hiányoltam a foszlósságát, de lássuk be, bármiből mentesen nem olyan egyszerű sütni. Ízre tömörebb volt, mint amire számítottam és inkább az édes vonalat képviselte. Másnap is megkóstoltam, biztos, ami biztos alapon és szinte ugyanolyan puha maradt.

• FitCandy:

Hagyományos kinézetű, Fonott kalács, ami glutén-, laktóz-, tej- és cukormentes. Mindemellett szénhidrátcsökkentett is.

Hangzásra elég ígéretesnek tűnt, alig vártam, hogy megkóstoljam.

Mentessége látszódott rajta, enyhébb sárgás árnyalatú. Állagra picit gumis érzetet kelt, amiből szintén érezhető, hogy mentes és másnap is ugyanilyen “ruganyos” maradt.

Ízre tetszett, kiérezhető kicsit a vanília, de ehhez is tökéletesen lehet párosítani a különböző sós feltéteket.

• Tibidabo:

Az üzletben nem tudtam dönteni, hogy melyiket is válasszam, annyira jól néztek ki, úgyhogy hazahoztam egy édes és egy sós változatot is. Nagyon tetszett, hogy a csomagolásán fel van tüntetve egy tápérték táblázat, ami nem csak a diétázóknak nagy segítség.

Mindkettő kicsit sötétebb színű, de itt találkoztam először olyan kaláccsal, ami nem lapos, hanem gyönyörűen megemelkedett sütés közben és tisztességes szeletet lehet vágni belőle.

Mielőtt külön elemezném őket, szeretném kihangsúlyozni, hogy megtaláltam a tökéletes Húsvéti kalácsot! Annyira könnyű volt felvágni és végre megkaptam a várva várt foszlós textúrát.

Az egyik a hagyományos Fonott kalács, ami a gluténmentessége mellett csökkentett szénhidráttartalmú, laktóz- és cukormentes is.

Ízben ezt inkább sós feltétekhez tudnám elképzelni, de kifejezetten se nem sós, se nem édes. Állagra egyáltalán nem tömör, nagyon puha. Másnap sem szárad ki és hatalmas örömömre ugyanolyan foszlós marad.

A másik pedig Kakaós kalács, ami glutén-, laktóz- és cukormentes. Eltér a hagyományos kalács formától, ez egy kerekebb változat, mint egy óriás fonottka. A kakaó miatt ez inkább az édesebb vonalat erősíti. Kiérezhető az a kellemes, enyhén kesernyés kakaó íz, ami annyira összhangban van a vaníliás kalácsrésszel, hogy tényleg nem lehet kiérezni bármilyen mentességét. Nagyon ízlett! 

• Saját kalács Éden prémium liszt keverékkel:

Most először próbáltam ki készen kapható lisztkeveréket. Nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen kalácsot fogok kapni egy három(!) összetevős tésztából, amihez az Éden Prémium (hogy bonyolítsam, nyilván nem a kalács haha) Piskóta és muffin lisztkeverékét használtam.

Azért erre a keverékre esett a választásom, mert nagyon szeretem az extrém puha, foszlós kalácsokat és reméltem, hogy egy piskótás lisztkeverékkel sikerül elérnem a vágyott állagot.

A zacskó hátulján található recepten kicsit módosítottam, hogy biztosan puha legyen még másnap is.

Még az általam átreformált recept is nagyon egyszerű maradt, mindent összekeverünk és 180C-on 30-35 perc alatt megsütjük. (figyelni kell közben mert sütőfüggő) Félidőnél lekentem kókuszolajjal.

Nézzük is a receptet:

125g ÉdenPrémium Piskóta és muffin lisztkeverék

50g eritrit/bármilyen cukorhelyettesítő (lehet több is, ha kimondottan édes kalácsot szeretnétek)

Csipet só

Citromhéj

Vanília aroma (ha édes kalácsot készítetek)

100g víz

55g kókuszolaj

/Amin utólag módosítanék; raknék bele még negyed tasak sütőport/

Én ketté szedtem a tésztát és az egyikbe töltelékként összekevertem 2ek kókuszkrémet és 3ek kakaóport és ízlés szerinti mennyiségű eritritet.

A másik feléhez még tettem sót és zöldfűszer keveréket, de ezt bátran lehet variálni pesztókkal, medvehagymával vagy akár kihagyni belőle és egy natúr változatot készíteni.

Kinézetre elégedett vagyok, nem szembetűnő, hogy mentes lenne.

Ízre a nagyon csokis töltelék rásegített és tényleg finom lett. Azért itt is hiányolom azt a tipikus foszlós állagot, de tojás és vaj hiányában ez kiszámítható eredmény volt. Nagyon puha és még másnapra sem száradt ki vagy keményedett meg.