Legendás történelem és egy csipetnyi varázslat a 101 Bistroban

Élmény, tudás, kiszolgálás, ízkavalkád mind egy helyen, egy szóval egy igazi csoda!

A Taipei 101 hosszú évekig a világ legmagasabb épülete címet viselhette. Nem csupán azért, mert 101 emelet található benne, hanem a 101-es szám a számmisztika spirituális világában is egy kifejezetten “angyali” szerencse számnak számít.
Így nem véletlen, hogy Budapest legjobb tajvani étterme  is, a 101 Bistro, ezt a nevet viseli.

Ha nem tudtuk volna hova megyünk, valószínűleg fel sem tűnt volna a hely a Széll Kálmán pulzáló forgatagában. Az étterem előtt rettentően egyszerű ingatag asztalokkal, és első pillantásra is kényelmetlen székekkel találkozik az ember a teraszon. A benti légkör sem volt túl gondolva, hasonló egyszerű stílusban.

Semmi sem árulkodik arról, milyen titokzatos vagy éppen csodálatos dolgok is készülnek ezen a mítikus helyen.

Mivel jó idő volt, kint foglaltunk helyet. Az étlapon lévő ételek 70%-át értelmezni sem tudtuk, mint például csirkezsír, krizantém szóda, galagonya. Azonban a felszolgáló hölgy készségesen segített és válaszolt minden kérdésünkre.

Az étteremben 12:00- 15:30 ig kizárólag MENÜ-ből lehet választani, amihez szörpöt adnak 3490-ért. A bistro fogásokat csak ezután (a’la carte) szolgálják fel.

Vállalkozó kedvünkben voltunk így kértünk egy savanyú szilva és egy krizantémos szódát, és két főétel+ két “kis tálat”:
Shou pa csirke (mézes csirkecomb, csirkezsírral és assam tojással) és Lu ro fan (szójában brezírozott sertés császár, assam tojással és fermentált karalábéval).

A  házi szörpük, amit ők maguk főznek különböző számunkra eddig sosem hallott alapanyagokból egyszerűen fenomenális volt.

A krizantén szóda (790.-) ízéről képtelen vagyok bármit is írni, ugyanis számomra eddig teljesen új ízzel ismertetett meg. Csak annyit tudok, hogy muszáj megkóstolnotok! Mind a kettő fantasztikus, savanykás, édeskés frissítő volt.

De az igazi csoda ezután érkezett a főételek formájában. A két menü mellé extrának kértünk még egy adag  arany kimchit (1290.-) és egy osztrigát plankton olajjal (1990.-).
Egyiket sem volt még szerencsém kóstolni, viszont a bistro magasra tette a szintet. Az osztriga lenyűgözött, nem csodálom hogy mindenki nagy kedvence, a kimchi pedig egyszerre volt pikánsan  savanyú, édes és minden, ami egy varázslathoz tényleg kellhet. (Ezt a főételek mellé savanyúságnak ajánlom).

A két főétel látványban és ízben is mindent vitt. A csirkezsíros csirkecomb elsőre nem hangzik túl jól, de ha ettetek már különlegeset, akkor még az sem ér fel azzal, amit itt éreztem.

Bárcsak lennék annyira tájékozott a tajvani ízekkel, hogy leírhassam az élményemet, miközben ettem a savanykás kimchit a chilis omlós csirkecombbal, ahogyan a gyömbér és a ropogós bőr roppanva keveredett a számban. Majd ezután az ízorgia után, a sushi rizs, ami a tál alatt volt szinte már édesnek hatott és ezt az egész kalandot lecsendesítette a falatok végére.

Ültünk és ettünk, élveztük az ízeket némán, pontosan ilyen élményt keres az ember amikor étterembe megy. Ahogyan majszoltuk, már fel sem tűnt a mozgó asztal, a szék szinte kényelmes is lett, és szinte éreztem az energiát ebben a tökéletesre komponált ízvilágban, amit Tajvan kultúrája adhat.

Bármennyire is tele voltunk, természetes, hogy nem mehettünk el desszert nélkül, így egy sült tejet választottunk (1490.-) és egy filter csepegtetett kávé különlegességet (890.-). 

A kávé szintén tökéletes volt, az AWAKEN kávépörkölőtől minden ízjegyet hozott, amit ígért.
A sült tejet, megtudtuk, hogy felfőzik cukorral és valamilyen sűrítő anyaggal, fagyasztják, majd ebben a formában formára vágják, és tempura lisztben forró olajban kisütik. Szerintem erről egy sort sem kell írnom, annyira zseniális és pont ennyire volt zseniális az íze is.

Összességében: 100csilag a 10ből. Hibátlan. Nekem ez lesz az új kedvenc helyem. Élmény, tudás, kiszolgálás, ízkavalkád mind egy helyen!

1024 Budapest, Széll Kálmán tér 5.