Vegánok ősrégi kedvence – hummus

Ha valahol, akkor ennél az ételnél kezdődhetett jelenlegi vegán forradalom ebben a világban. Ennek pedig a legrégebbi pártolója csakis a Hummusbar lehet.

A hummusz egy krémes állagú közel-keleti étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből (szezámpaszta) olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával készítenek.
Ha valahol, akkor ennél az ételnél kezdődhetett jelenlegi vegán forradalom ebben a világban. Ennek pedig a legrégebbi pártolója csakis a Hummusbar lehet.

A cég maga, franchise rendszerben működik és számos országban jelen van, nem csupán szeretett kis hazánkban. Hatalmas népszerűségnek örvend a vegánok, vegák, de a húst fogyasztó emberek körében is.
Rengeteg helyen nyitottak már üzletet, így könnyedén hozzáférhetünk ezekhez a szuper egészséges izraeli falatokhoz.

Az izraeli konyha legnépszerűbb fűszerei közé tartoznak a szezámkrémek, a rómaikömény, a friss citrom, olívaolaj, petrezselyem, a pikáns marokkói fűszerek.

Bár azt hinnétek, a Hummusbar-ban kizárólag a falafel és a humusz az egyetlen étel, étlapja elképesztően különleges. A leghagyományosabb ételektől (Sahkshuka- arab lecsó), a legkülönlegesebb tálakig, amiben a marha húst bárányzsírral sütik, hogy még szaftosabb legyen. (Kebab).

Amit rendeltem elvitelre (mellékelten megjegyzem, mindenből hatalmas adagot kapunk):

• Falafel főételt- 10 db , humusszal, pitával, marokkói fűszeres répával, és savanyú káposztával (2590.-)
• Shakshukát piritott padlizsánnak, tojással – (2790.-)
• Arab salátát- paradicsom, uborka, lime, menta, petrezselyem, olaj (990.-)
• Sült karfiol rózsákat, tahini pasztával (1290.-)
• Malabi- Autentikus arab desszert, kókusztejjel rózsavízzel. (790.-)

A Falafeles főétel, egy igazán komplex tál volt. A golyócskák szaftosak, fűszeresek és puhák voltak, kellemesen harmonizált a különleges receptúra alapján készült humusszal. Ezt az egész fűszeresen édesebb ízvilágot a puhára párolt marokkói répa korongok, a savanyú káposzta fanyarsága és az arab saláta egyszerűsége tette még élvezhetőbbé.

Nekem egyedül a sima pitájuk okozott csalódást. Vagy nagyon rossz a beszállító cégük, vagy nem bír ki 20 percet sem hazáig. Ilyen magas színvonalú és ízvilágú ételek mellett, egy ilyen íztelen, rágós pita (hiába sütötték meg jól), elveszi az ételek élvezeti  értékét.

A shakshuka közel kelet lecsója, nem véletlen viseli ezt a nevet, hasonló a miénkhez, bár TV- paprika nélkül. Viszont annál paradicsomosabb, fűszeresebb és csípősebb, belefőzőtt tojással, padlizsánnal. Szigorúan forrón fogyasztandó, és garantáltan a leghidegebb napokon is beragyogja melegségével szívünket, lelkünket.

Az arab salátát és a sült karfiol rózsákat köretként, vagy “tapasként” érdemes fogyasztani. Bár önmagukban is megállják a helyüket, azonban csipegetni a sok különlegesség mellé, sokkal nagyobb élményt tud adni.
Nagyon jól passzolt a tahini (szezámpaszta) a karfiollal. Olyan fűszerességet adott az édes puha íze mellé, ami szinte ezek után elképzelhetetlen lesz, nem ezzel fogyasztani örökre.

Természetesen egy ilyen ízekben autentikus izraeli kalandozás után, csakis egy méltóan izgalmas desszert jöhetett szóba, ami a Malabi.

Szomorúságomra, az étterem itt kapta meg a 2. fekete pontját, ugyanis ezt a vegán desszertet eperszósszal, kókuszreszelékkel hirdetik.  Sajnos az esetemben mind a kettő lemaradt.

A malabi egyébként egy különleges izraeli desszert, amiben a tejet sok cukorral és keményítővel főzik krémesre, majd rózsavízzel ízesítik, tulajdonképpen ettől lesz olyan egyedi.  Szerencséjükre, volt otthon fagyasztott málnám, amivel ezt az édességet meg tudtam menteni azáltal, hogy a málna fanyarságával együtt ehettem meg. Mentségükre, tényleg nagyon-nagyon krémes és finom volt.

Összeségében : Nem véletlen van jelen rengeteg országban a hummus bar és nem véletlenül ennyire népszerű. Komoly figyelmet fordítanak az ízvilágra, ezért bárhol is vagy mindig ugyan azt a minőséget tudják neked garantálni.

Extra piros pont az erős környezettudatos hozzá állás a cég részéről. Bátran ajánlom glutén -és tejérzékenyek számára is. A pitán és egy-két hozzávalón kívül, majdnem minden mentes. A kiszolgálás kedves és figyelmes, mind a gyorséttermi , mind a rendes éttermi helyeken.

Nekem biztos egy új kedvenc helyemmé vált, ahol bátran és szívesen tudok minőségi ételeket fogyasztani, jó ár- érték arányban. Még rengeteg különlegesebb főétel vár kipróbálásra. 🙂