Ha szeretnél te is kipróbálni új helyeket, vagy vérbeli profiként rengeteg megosztandó kedvenced van, csatlakozz csapatunkhoz és legyél te is tesztevő.
Készen állsz, hogy elárulj pár részletet magadról?
A curry elnevezést eredetileg két, egymástól független indiai kifejezésből “honosították” a britek. A kari és karhí. Előbbi egy dél-Indiában honos fűszernövény amit inkább vegetáriánus ételekhez használnak. A karhí pedig édeskés savanykás ízzel rendelkezik. A curry tulajdonképpen mártást jelent.
A nálunk erős, jellegzetes fűszerkeverékként ismert curry Indiában valójában nem létezik. Ma már azonban a curry szó, leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli.
A fűszerkeverék összetétele erősen változó lehet. Legfőbb alkotóelemei: kurkuma, rómaikömény, sáfrány, kardamon, szerencsendió, gyömbér, koriandermag, só, bors, chili, zellermag. De Indiában akár 25-30 féle fűszerből is képesek megfőzni.
Most, hogy már tudjátok mennyire különleges is a curry, elhoztam nektek a kedvencemet, amit még ezerféleképpen tudtok majd Ti is variálni, ízesíteni, színesíteni.
Nem mellesleg igazán alakbarát fogásnak is számít:)
Az esős, hideg, borongós januári napokon nem is kell ennél szívmelengetőbb látvány, s minden egyes kanállal olyan, mintha a napsugár melengető sugarait vennénk magunkhoz.
Hozzávalók:
- 100g (kb 1 fej) vöröshagyma
- 300g fehérrépa
- 300g sárgarépa
- 450g karfiol
- 1 nagy csomag spenót
- 2 gerezd fokhagyma
- 300ml kókusztejszín
- 1 konzerv csicseriborsó
- só, bors, curry por, rómaikömény, koriandermag, kurkuma, friss gyömbér
A curry lényege az íze, de a darabolás is ugyanolyan fontos. Minél nagyobb darabokra kell vágni, hogy a zöldségek ebben a szuper krémes mártásban, igazán roppanósak maradjanak. Érdemes úgy neki állni a főzésnek, hogy mindent előkészítesz. A zöldségeket pucold meg és darabold fel , csak utána állj neki hagymát pirítani.
Elkészítése:
- Összedarabolom a hagymát, a gyömbért és fokhagymát majd kókuszzsíron egy kis chilivel lepirítom.
- Hozzáteszem ehhez a sót és a fűszereket. Fontos, hogy a curry ízei még így az elején kiforrjanak a zsírban, ugyanis így lesz igazán jó ízű.
- Beledobálom a zöldségeket és egy picit párolom tovább, majd pár perc elteltével kb. fél liter vízzel öntöm fel. Itt még érdemes rákóstolni. Legyen jó fűszeres és sós hatású, essetek túlzásba!
- Amikor a zöldségek 10 perc híján készek, felöntöm még egy kis vízzel és a 300ml jó zsíros kókusztejszínnel.
+ a konzerv csicseriborsóval.
- 10 perc forralás után, fogd a botmixered és egy picit turmixold le. Csak éppen annyira, hogy a csicseriborsónak köszönhetően még krémesebb legyen az egész.
- Legvégén dobj rá annyi bébispenótot amennyit csak akarsz, keverd össze és már kész is 🙂
Tápérték adatok:
Az egész kb 2000g, ami legalább 5 adagnak felel meg. Ezért így számoltam, egy adag (400g) ragu esetén:
Kcal: 301
Ch: 43,5 gr
Fehérje: 8.9 gr
Zsír: 12 gr
Feltétek hozzá: (amiket ajánlok):
- (vega) Tojás
- (vegán) Falafel
- Zöldségfasírt
- Tofu
- Jázminrizs, bulgur, kuszkusz
- pita, indiai lepénykenyér
- szejtán
Jó étvágyat hozzá és további sok sikert és kitartást az újévi fogadalmatokhoz!
Minden bejegyzés a szerző saját független véleménye és értékelése, a Tesztevőket jogi felelősség nem terheli.
Kapcsolódó tesztek
Sütésmentes Mogyivajas-gesztenyés tekercs
A mogyoróvaj és a gesztenye kombó nálam nagy kedvenc, parádés, ahogy a sós és édes ízvilág keveredik és ami a legjobb...
Tovább olvasom
Specialty kávé a Jászain
Nemrégiben nyílt meg az Ohana - the coffe family, és ellátogattunk hozzájuk, hogy leteszteljük őket.
Tovább olvasom
A TÖKéletes, a TÖKjó és a TÖKfinom, Tökmag Vegán étterem
Hiszem, hogy a legjobb dolgokra nincsen magyarázat, és nem is kell. Azonban ezt a cikket mégsem zárhatom le annyival,...
Tovább olvasom
LÉGY EGY PROFI CSAPAT TAGJA,
JELENTKEZZ
TE IS TESZTEVŐNEK!
Tedd meg az első lépést
A fiatal, lendületes titánok, akik mindent felkutatnak, hogy senkinek se kelljen a legelejéről kezdeni. Csapatunk csak az ételek iránt érzett rajongásával kapcsolódik bármely helyhez, termékhez, így biztos lehetsz, hogy mindenkit pártatlanul ítélünk meg és alaposan “átrágjuk” magunkat a részleteken.
Fontos szempont a kiválasztásnál, hogy képes legyél olvasmányosan megfogalmazni a tapasztalatot és készíteni egy szép képet a poszthoz. Csak ne feledd: előbb a fotó, aztán az élmény, végül az írás! Legalábbis szerintünk így jön ki a legszebb eredmény. :)
Ha írsz nekünk, meg fogunk kérni egy próba tesztre. Célunk, hogy a beérkezett anyaggal előszűrjük, hogy kivel szeretnénk hosszútávon együtt dolgozni. Nincsen nehéz dolgod, mert egyrészt vajszívünk van, másrészt ha amúgy is szeretsz kipróbálni/bemutatni helyeket, 1-2 nap alatt elkészülhet a mű. Ne aggódj, nem fogjuk a beleegyezésed nélkül felhasználni az írást, ha beleszeretünk, úgyis átadjuk neked a lehetőséget.
Közösségünk fontos teszt szempontjai közé tartozik a kiszolgálás/kiszállítás gyorsasága, személyzet kedvessége, tálalás, ízélmény és az ár-érték arány. Kérünk jelöld meg, hogy az étel milyen csoportba tartozik (laktózmentes, vegetáriánus, gluténmentes, stb.) és ne feledd el megadni a hely és a kipróbált étel nevét sem.
Őszintén és nyíltan kommunikálunk olvasóink felé tehát ne tartsd magadban a véleményed!
Köszönjük az üzenetedet!
Kollégáink 24 órán belül felveszik Veled a megadott elérhetőségeid egyikén a kapcsolatot. Addig is nézz szét új tesztjeink között.
